回香菜饺子怎么做(茴香饺子就要这样做,10分钟学会,赶快收藏吧)

小时候节日都会吃饺子,那时我笨拙的和爸妈学习包饺子,爸爸看着我包的饺子跟我说只要不露馅就好~长大后每次回家爸妈…

茴香饺子就要这样做,10分钟学会,赶快收藏吧

小时候节日都会吃饺子,那时我笨拙的和爸妈学习包饺子,爸爸看着我包的饺子跟我说只要不露馅就好~长大后每次回家爸妈都会包饺子,其实那时我不太想吃饺子,因为觉得很麻烦而且我包不出好看的饺子(哈哈)有了自己的家以后,每次过节我也会包饺子,我想这就是传承吧~祝大家中秋快乐!愿所有美好都如期而至!

By 小新明铭铭

 

用料

  • 山猪肉糜 1Kg
  • 茴香 500g
  • 味极鲜 1大勺
  • 白糖 1/2勺
  • 盐 1小勺
  • 香油 1勺
  • 色拉油 1勺
  • 老抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 十三香 少量
  • 花椒粉 少量
  • 大葱 一小段
  • 鸡蛋 一颗

 

做法步骤

茴香饺子就要这样做,10分钟学会,赶快收藏吧

1、肉馅加生抽、蚝油、老抽(少许)、糖(少量)、盐、十三香、香油、切碎的大葱,先不要搅拌,热锅热油小火下花椒粉,油冒烟关火把热油浇在调料上,开始搅拌肉馅,顺时针搅拌至肉馅上劲有拉丝的感觉就好了

茴香饺子就要这样做,10分钟学会,赶快收藏吧

2、茴香洗净控水,切末(茴香梗多切几下切碎),放入肉馅中,加一个鸡蛋,一个方向一鼓作气搅拌均匀

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3、饺子皮中心放肉馅,先把中心捏住,然后左右手虎口夹住饺子一起往中心使劲

茴香饺子就要这样做,10分钟学会,赶快收藏吧

4、这就包好了

茴香饺子就要这样做,10分钟学会,赶快收藏吧

5、水开下饺子,第一次水沸腾后加半碗凉水然后盖盖子等下次水沸腾开盖子,再加半碗凉水风水沸腾以后再加一次凉水,水再次沸腾饺子就好了(一共点三次凉水,第一次点水后盖盖子煮),咬一口,爆汁了!

 

小贴士

1.拌饺子馅的时候如果力气不大,可以在筷子中间夹个东西让筷子中间有空隙,然后用手掌握住筷子快速搅拌,这样可以又快又省力的拌好饺子馅。 2.用买的饺子皮包饺子,要把皮的边缘蘸水,这样不会煮破。

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