煎饼果子来一套是什么梗(给我加十个蛋:煎饼果子来一套!经典小吃,)

打开齐鲁美食地图,山东煎饼无疑是最亮眼的存在。而煎饼,在山东人的饭桌上,也是不可或缺的主食。俗话说得好“给山东…

打开齐鲁美食地图,山东煎饼无疑是最亮眼的存在。而煎饼,在山东人的饭桌上,也是不可或缺的主食。俗话说得好“给山东人一张煎饼,他能卷遍整个世界!”

给我加十个蛋:煎饼果子来一套!经典小吃,专属龙口人的美味

“小米加步枪,解放全中国”这曾是响彻大江南北的口号。不过到了山东,小米就换成了煎饼。如此说来,山东煎饼也是共和国的功臣,不到山东,不知煎饼的高端。“薄如蝉翼,大若茶盘,柔嫩绝伦”“味松酥而爽口,香四散而远飘”是袁枚和蒲松龄给煎饼的赞誉。

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虽说煎饼还是山东的出名,但煎饼加两个字“煎饼果子”就属天津的驰名了。作为天津的著名小吃,它作为早点而存在,由于它吃起来口感好,很快传遍全国。每个地方的煎饼果子大都做了改良,不再是天津地道传统煎饼果子的味,改良过的煎饼果子,更受当地人欢迎。

“老板,俩鸡蛋”

“夹果子还是果篦儿?”

“果篦儿”

“葱花辣子放不放?”

“葱花,面酱,不要辣。”

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舀一勺绿豆面糊摊在鏊子上,磕上鸡蛋,将煎饼迅速翻转过来,然后把果子或者果篦儿放入,依次抹上面酱、腐乳、辣酱,爱吃的再撒上一些葱花,低调平凡的三酱一配菜,一直延续至今。

不知何时,煎饼果子逐渐进入龙口的小吃江湖,一辆做煎饼果子的小车,玻璃橱窗防风保温,正当中摆着一块圆形铁铛,被下面旺盛的炉火烧得滚烫,“老板,煎饼果子来一套”。

给我加十个蛋:煎饼果子来一套!经典小吃,专属龙口人的美味

只见老板麻利地在铁铛上刷一层薄油,浇一勺杂粮面糊,抄起竹耙子那么一旋,一张薄如纸的煎饼就成了。拿个鸡蛋,一磕一掰一转,金黄的蛋液就铺满了薄脆的煎饼,撒上一层白芝麻,老板换上小铲子,簇簇铲开一条缝,两手一翻,煎饼调了个面儿。

根据个人口味,刷上不同的酱料,生菜、油炸果子和其他食材,一翻一折,一份煎饼果子,就出炉了。

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