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除开蛋黄中的胆固醇高 还有哪些食物胆固醇含量高?

发布时间:2020-06-16 发布人:海信

我们都知道蛋黄中的胆固醇含量很高,但是除了蛋黄,到底哪些食物含有胆固醇呢?蛋类中胆固醇含量高,其他鸡蛋也不逊色。有传言说鸡蛋里有胆固醇,而鹌鹑蛋没有。
我们都知道蛋黄中的胆固醇含量很高,但是除了蛋黄,到底哪些食物含有胆固醇呢?

蛋类

  蛋类中胆固醇含量高,其他鸡蛋也不逊色。有传言说鸡蛋里有胆固醇,而鹌鹑蛋没有。根据中国食品配料表中的数据,100克鸡蛋中胆固醇含量为585毫克,鸭蛋中胆固醇含量为565毫克,鹅蛋中胆固醇含量为704毫克,鹌鹑蛋中胆固醇含量为515毫克,每个鸡蛋的蛋黄中都含有大量胆固醇。不过,蛋黄很小,远远小于100克。蛋黄的总胆固醇只有200毫克左右。鸡蛋是有营养的食物,所以我们不需要因为高胆固醇而放弃,只要注意量就行了。

肉类

  瘦肉也含有胆固醇。例如,100克臀后肉中胆固醇含量为87毫克,猪腿中胆固醇含量为79毫克,小排为146毫克,大排为165毫克。鸭肉和鸽子肉中的胆固醇含量也很高。100克肉中的胆固醇含量约为100毫克。瘦牛肉和羊肉中的胆固醇含量约为60毫克,相对较低。然而,我们更喜欢肥牛和肥羊。肥羊片的胆固醇含量可超过90毫克。具体数量取决于其中脂肪和瘦肉的比例。

鱼、虾、蟹、贝类水产品

  水产品的胆固醇含量也相当低,鱼类的胆固醇含量也相对较低,如100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、圆头鱼、带鱼、黄鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70-130毫克之间。螃蟹的胆固醇含量为267毫克,虾的胆固醇含量为181毫克,虾的胆固醇含量为240毫克,鲍鱼的胆固醇含量为242毫克,动物肝肾的胆固醇含量几乎相同。然而,研究发现,水产摄入与心脑血管疾病呈负相关,不必因为胆固醇而疏远它们。

  与鱼肉相比,液态奶的胆固醇含量要低得多。100克全脂牛奶或酸奶的胆固醇含量约为15-30毫克。研究发现,每天一杯牛奶与高胆固醇、心脑血管疾病没有关联。

胆固醇超标如何控制血脂

  1.换用不粘锅烹调,爆炒改成蒸、煮和凉拌,把烹调油砍掉一半;2.主食吃至少一半的全谷杂粮,特别是多喝杂粮豆粥;3.多吃少油烹调的蔬菜,先吃碗蔬菜再开始吃饭,绿叶菜每天至少半斤。水果每天一个即可,坚果每天一小把。 

  在认真实施这些措施后,甘油三酯将逐渐降低。如果你每天增加40分钟的锻炼,你的肌肉会变得紧绷,你的身体会饱,低密度脂蛋白胆固醇会慢慢下降。每天吃一个鸡蛋,但不要吃炒鸡蛋或煎蛋。最好换成煮鸡蛋、奶油冻和鸡蛋花汤。

  每天也可以吃一两块肉或一两条鱼,但不要煎炖,多用蒸汽、炖等油腻少的烹调方法,去掉浮油和油脂。蛋白质不足的部分可以从以前过多的主食、零食和肉类中切除,每天换成半碗豆腐和一杯酸奶,对控制血脂非常有好处。

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