我们都知道蛋黄中的胆固醇含量很高，但是除了蛋黄，到底哪些食物含有胆固醇呢？
蛋类 蛋类中胆固醇含量高，其他鸡蛋也不逊色。有传言说鸡蛋里有胆固醇，而鹌鹑蛋没有。根据中国食品配料表中的数据，100克鸡蛋中胆固醇含量为585毫克，鸭蛋中胆固醇含量为565毫克，鹅蛋中胆固醇含量为704毫克，鹌鹑蛋中胆固醇含量为515毫克，每个鸡蛋的蛋黄中都含有大量胆固醇。不过，蛋黄很小，远远小于100克。蛋黄的总胆固醇只有200毫克左右。鸡蛋是有营养的食物，所以我们不需要因为高胆固醇而放弃，只要注意量就行了。
肉类 瘦肉也含有胆固醇。例如，100克臀后肉中胆固醇含量为87毫克，猪腿中胆固醇含量为79毫克，小排为146毫克，大排为165毫克。鸭肉和鸽子肉中的胆固醇含量也很高。100克肉中的胆固醇含量约为100毫克。瘦牛肉和羊肉中的胆固醇含量约为60毫克，相对较低。然而，我们更喜欢肥牛和肥羊。肥羊片的胆固醇含量可超过90毫克。具体数量取决于其中脂肪和瘦肉的比例。
鱼、虾、蟹、贝类水产品 水产品的胆固醇含量也相当低，鱼类的胆固醇含量也相对较低，如100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、圆头鱼、带鱼、黄鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70-130毫克之间。螃蟹的胆固醇含量为267毫克，虾的胆固醇含量为181毫克，虾的胆固醇含量为240毫克，鲍鱼的胆固醇含量为242毫克，动物肝肾的胆固醇含量几乎相同。然而，研究发现，水产摄入与心脑血管疾病呈负相关，不必因为胆固醇而疏远它们。
与鱼肉相比，液态奶的胆固醇含量要低得多。100克全脂牛奶或酸奶的胆固醇含量约为15-30毫克。研究发现，每天一杯牛奶与高胆固醇、心脑血管疾病没有关联。
胆固醇超标如何控制血脂 1.换用不粘锅烹调，爆炒改成蒸、煮和凉拌，把烹调油砍掉一半；2.主食吃至少一半的全谷杂粮，特别是多喝杂粮豆粥；3.多吃少油烹调的蔬菜，先吃碗蔬菜再开始吃饭，绿叶菜每天至少半斤。水果每天一个即可，坚果每天一小把。
在认真实施这些措施后，甘油三酯将逐渐降低。如果你每天增加40分钟的锻炼，你的肌肉会变得紧绷，你的身体会饱，低密度脂蛋白胆固醇会慢慢下降。每天吃一个鸡蛋，但不要吃炒鸡蛋或煎蛋。最好换成煮鸡蛋、奶油冻和鸡蛋花汤。
每天也可以吃一两块肉或一两条鱼，但不要煎炖，多用蒸汽、炖等油腻少的烹调方法，去掉浮油和油脂。蛋白质不足的部分可以从以前过多的主食、零食和肉类中切除，每天换成半碗豆腐和一杯酸奶，对控制血脂非常有好处。
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